ENGLISH     ITALIANO
Il Vecchio Frantoio - Ristorante, Pizzeria, Rosticceria
   Il Vecchio Frantoio
     Ristorante, Pizzeria, Rosticceria
Via Concerie, 108
74014 Laterza (TA)

Il Vecchio Frantoio A.D. 1568
tel.:  099 829 74 49
cell.: 333 686 80 07
cell.: 338 389 99 00

e-mail: scrivici


RISERVA IL TUO RICEVIMENTO
PRENOTA »     


VIRTUAL TOUR
Fai un tour del
"Il Vecchio Frantoio"



VIRTUAL TOUR »     

HOME RISTORANTE MENÙ NEWS GALLERY CONTATTI
Baccalà fritto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Merluzzo (baccalà) 500 gr
Farina 2-3 cucchiai
Olio di oliva q.b. ...per friggere


PROCEDIMENTO:
Dissalate il baccalà sciacquandolo bene sotto l’acqua corrente e ponendolo a bagno per due giorni in acqua fredda e cambiando l’acqua almeno due volte al giorno.
Passati i due giorni, asciugate bene il baccalà e poi tagliatelo a pezzetti; infarinate ognuno di essi e poi friggeteli in abbondante olio d’oliva caldo; mantenendo il fuoco basso, friggeteli pochi per volta per almeno 4 minuti per parte rigirandoli spesso e mantenendo i pezzetti ben spaziati tra di loro.
A cottura avvenuta, toglietelo dall’olio e ponetelo a sgocciolare su della carta assorbente da cucina; servitelo ancora caldo.


:. ELENCO RICETTE .:
Home Ristorante Menù Ricette News Gallery Contatti Prenota credits