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Il Vecchio Frantoio - Ristorante, Pizzeria, Rosticceria
   Il Vecchio Frantoio
     Ristorante, Pizzeria, Rosticceria
Via Concerie, 108
74014 Laterza (TA)

Il Vecchio Frantoio A.D. 1568
tel.:  099 829 74 49
cell.: 333 686 80 07
cell.: 338 389 99 00

e-mail: scrivici


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Orecchiette e cime di rape

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
200 g di orecchiette
300 g di cime di rape
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
aglio
peperoncino sbriciolato
pane grattugiato
acciughe
sale q.b.


PROCEDIMENTO:
Fate bollire l'acqua, salatela e aggiungete le rape che farete lessare per cinque minuti prima di aggiungere la pasta.
Due minuti prima di scolarla, fate dorare in una capiente padella l'aglio nell'olio aggiungendo anche il peperoncino, le acciughe, il pane grattugiato e il sale a piacere.
Quando la pasta č al dente, scolatela e versatela con le rape nella padella. Fatela saltare per qualche minuto a fuoco vivo e versate poi il tutto nel piatto di portata cospargendo con abbondante pane grattugiato.


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